MONTHELIE “CLOS DU MEIX GARNIER” MONOPOLE 2016

Étymologie

|  Le Meix est, dans le haut Moyen-Âge, un ensemble de bâtiments inclus dans une exploitation agricole de taille conséquente.

Situation

|  En plein coeur du village, c’est notre monopole.

Surface

|  1, 36 hectares.

Caractère

|  L’éclat de la jeunesse, un rubis vif, qui avec l’âge prend une teinte carmin foncé, cerise noire. La fraise, la mûre, la violette font partie des arômes spontanés, tandis que la maturité lui offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents giboyeux et de sous-bois. Au palais s’exprime un grand Bourgogne. Entier et puissant, riche, corsé, un corps et un esprit, il s’affirme sur une structure ferme, des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est cependant un vin de garde, souvent de grande garde.

Conseils du sommelier

|  Sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs de viandes, les pièces fibreuses, les steaks de boeuf, mais aussi le veau braisé et la volaille en civet, la poularde de Bresse rôtie. Les abats en sauce et les gibiers à plumes profiteront aussi de sa structure tannique fondue et veloutée. Sa bouche charnue arrondira aussi les épices des viandes et volailles au curry, voire la force des antipasti et légumes marinés.

Temp. de service

|  Entre 15 et 17°C.

Conservation

|  Entre 10 et 12 ans voire plus selon les millésimes.